Kayseri’nin ilçesi Bünyan’ın halıcılıkta adını duyurması, Bünyan’ın yerleşim yeri olarak büyümesiyle başlar. XVIII. ve XIX. Yüzyıllarda nüfusun artmasıyla halı üretimi artarken halıcılığın atılım yapması XX. yüzyılda (1914–1916 yıllarında) gerçekleşmiştir. Bundan önce, Bünyan’da kilim, ipek halı dokumacılığı, yünlü halı dokumacılığı birlikte yapılırken bu tarihlerde kilim tezgâhları tamamen halı dokumasına uygun hale getirilmiş, kilim ve ipek halı dokumacılığı ise kaybolmuştur. Kök Boyası kullanımı bir süre daha devam etmiş 1926 yılında Bünyan Halı İpliği Fabrikası’nın kurulmasıyla da artık önemini kaybetmiştir. Bünyan halıcılığının temeli Orta Asya kökenli olup, Anadolu’daki zaman içerisindeki sosyal, ekonomik, kültürel değişimlerin zorlamasıyla gelişim evresini tamamlamıştır. 1908–1909 yıllarından itibaren Bünyan halılarında malzeme olarak suni boyalarla boyanmış fabrikasyon yün ipliği ile pamuk ipliği kullanılmaya başlanmıştır. Bünyan halılarında cm2'sinde ortalama 16–30 ilmek bulunmaktadır. Halının cm2’sinde ilmek sayısı ne kadar fazla olursa, kalitesi o nispette iyi olur. Bünyan halılarında Türklerin en sevdiği renk olarak bilinen kırmızı rengin zenginlik ve asalet sembolü olması, bu rengin sık kullanılmasına neden olmuştur. Bünyan el halısı 14.11.1997 tarihinde Mahreç işareti almıştır.