Yaprakların üzerine kaynar su döküp bekletin. Soğanları çok ince doğrayın. Soğanların üzerine yıkanmış pirinç, kıyma, biber salçası, zeytinyağı ve baharatları ilave ederek iyice karıştırın. Tencerenin dibine birkaç parça yaprak, kemik ya da kaburga dizebilirsiniz. Her yaprağa bir tatlı kaşığı kadar iç koyarak sarıp, tencereye dizin.Üzerine gelecek kadar su ilave edip kısık ateşte 30-35 dakika pişirdikten sonra yarım saat dinlendirin. Tereyağını tavada eritip salçayı kavurun ve tuz ilave ederek sarmanın sosunu hazır edin.Dinlenen sarmaları tabağa alıp üzerine biraz yoğurt ve salçalı sostan ilave ederek servis edin.